Receta de salsa de espinacas para pasta
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Por Maddy Morrison
En esta cuarentena muchas personas, aprovechando el tiempo en casa, se han interesado en la cocina. Aunque con el paso de los meses, quizá la emoción por cocinar ha decaído un poco y el reto de planear un menú saludable, variado y apto para toda la familia se ha vuelto un desafío cada vez más difícil.
Hoy quiero hablarles de un alimento muy versátil, fácil de conseguir y al que le podemos sacar mucho provecho al prepararlo de diferentes maneras: las espinacas. Estas se pueden comer en ensaladas, jugos y smoothies verdes, sopas, guisados y más.
Las espinacas tienen muchos beneficios para nuestro cuerpo. Combaten la anemia, pues contienen hierro. Son antioxidantes, por lo que ayudan a prevenir el cáncer. Gracias a su alto contenido de fibra, ayudan a la digestión. Además de aportar al óptimo funcionamiento de nuestro cerebro y sistema inmune.
Sin embargo, es bien sabido que estas hojas verdes, no tienen un sabor muy popular entre los niños y algunos adultos. Recordemos que no solo se trata de comer lo que es bueno para nuestra salud sino también de encontrar maneras de disfrutarlo.
Por eso hoy quiero compartir con ustedes esta maravillosa receta a base de espinacas. Lo mejor es que esta deliciosa salsa se puede usar para untar en rebanadas de pan, para la base de una pizza o acompañando una rica pasta o con cualquier proteína.
Espero que la disfruten.
Salsa de espinacas para pasta.
Ingredientes:
1 cebolla.
4 dientes de ajo.
2 tazas de espinaca (cruda).
1/2 taza de roux blond (1/4 taza de mantequilla + 1/4 taza de harina).
1 aguacate grande o 2 chicos.
1 taza de agua.
Aceite de oliva.
Sal al gusto.
Hierbas (albahaca, romero, tomillo).
1 jitomate picado en cubitos.
Opcional: agrega champiñones rostizados, pollo cocido o queso con el jitomate picado.
Utensilios:
Licuadora.
Cuchillo.
Tabla para picar.
Sartén grande.
Batidor
Pica finamente el ajo y la cebolla.
Fríe en aceite de oliva hasta que se vuelvan transparentes (no café ni dorado).
Remueve el ajo y la cebolla del sartén. Reserva para después.
En tu sartén limpio, cocina por un minuto la espinaca con 1/2 taza de agua.
Retira las espinacas del fuego y batelas en tu licuadora junto con el agua. Agrega el aguacate y bate hasta que se forme una mezcla uniforme.
Vierte la mezcla en el sartén y agrega el roux blond. Revuelve la mezcla con tu batidor hasta que el roux blond se disuelva completamente. Probablemente necesites agregar más agua a la mezcla.
Una vez que logres una mezcla homogénea, agrega el ajo y cebolla que habías reservado.
Sazona con las hierbas y sal al gusto.
Agrega el jitomate picado y el queso.
Deja que hierva por 5 minutos.
Sirve la salsa sobre la pasta de tu preferencia.
NOTA: Puedes usar esta salsa en pizzas, lasagna o como aderezo para pan.
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